低温环境作业人群食谱的做法 (共382道菜) 第2页
做法:1.将水发海参洗净,用开水氽一下;用熟猪油将葱段炸黄,制成葱油。2.海参下锅,加入清汤100毫升和酱油、味精、食盐、料酒,用微火炖烂。3.将海参捞出,放...详细介绍 | |
做法:1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把肉串放入浸渍,让肉串...详细介绍 | |
做法:1.将五花肉洗净,在沸水中过一下,洗去浮沫;2.芽菜洗净后控干水分;3.锅内倒油烧至六成热,放入五花肉,炸成金黄后捞出;4.五花肉切成厚片装入碗中,上面...详细介绍 | |
做法:1.将猪小排洗净,斩成大块,拍松,再斩成长约6.6厘米、宽约2厘米、厚约0.6厘米的长条;2.切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1~2小时;3...详细介绍 | |
做法:1.将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;2.抹上精盐,扑上干面粉;3.鱼用油炸至金黄色,捞出入盘;4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀,加入水淀粉勾芡...详细介绍 | |
做法:1.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片备用;鲜牛肉洗净,放入开水锅中浸透捞出;另换开水,放入葱段、姜片、八角和料酒,将牛肉煮熟捞出。2.炒锅置火上,放入香...详细介绍 | |
做法:1.猪肉洗净切成方块;2.猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀,腌半天左右;3.把米粉倒入大碗中,加少许水,让米粉湿润;4.肉块蘸上米粉,使每片肉都裹上厚...详细介绍 | |
做法:1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;...详细介绍 | |
做法:1.将淀粉加等量水调成硬糊。里脊肉去筋,切菱形块,用料酒拌好,放入硬糊中拌匀。2.将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色,再转微火上浸炸,然后上旺火...详细介绍 | |
做法:1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分...详细介绍 |