接触化学毒素人员食谱的做法 (共130道菜) 第10页
 | 做法：1.先将胡萝卜去皮，四季豆去丝，全部切成小丁；2.放在大碗中，打4个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀；3.将油少许放入热锅烧热，将蛋和各种材料倒入快炒；4.待快...详细介绍 |
| 做法：1.将草菇的根蒂择去，用水洗净，放入开水锅中略氽捞出，切成小块，将鸡蛋入碗中，用筷子搅匀；2.锅上火，倒入适量清汤，放入草菇浇沸，下嫩菜叶、鸡蛋液，加精...详细介绍 |
| 做法：1.鱿鱼撕去须，用冷水浸泡1小时后清洗干净，用斜刀剞十字交叉花刀，切成3厘米长、3厘米宽的块，用少量碱约腌2小时，用冷水冲漂二三次，除去碱味为止，下入开...详细介绍 |
| 做法：1.鱿鱼撕去须（作其他用途），用冷水浸泡1小时后清洗干净，视鱿鱼直线剞一字花刀，再横斜剞一字花刀，切成5厘米长的方块，用碱腌约2小时，再用清水冲漂二三次...详细介绍 |
| 做法：1.鱿鱼撕去明筋，在火上烤软，从中切断成两片，叠起卷成筒，直切成丝，用冷水泡软洗净。2.里脊肉去筋，切成5厘米长的细丝，用盐、湿淀粉40（淀粉20克加水...详细介绍 |
| 做法：1.龙须菜去根及硬皮，切成两段。2.将龙须菜放入沸水中，加盖高火3分钟，沥去水分，放于碟上。3.煮好龙须菜，加水1/4杯或适量与鲜奶、碎香菜（香菜切末）...详细介绍 |
| 做法：1.绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜。掐菜过沸油水焯出；水发香菇切丝，用沸水焯出；虾米放温水中泡软。2.滑勺内加适量油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花...详细介绍 |
| 做法：1.将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。2.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上...详细介绍 |
| 做法：1.将净虾仁放入碗内，加盐，蛋清，水，淀粉搅匀，将虾仁腌渍好.2.将炒锅置火上，旺火烧至五六成热时，将虾仁下入，用筷子滑开，待虾仁炸熟后捞入漏勺控油.3...详细介绍 |
| 做法：1.猪腰对剖，用剪刀或薄刀除净腰臊，用刀剞上菱形花，加上酒、盐、拌上生粉。2.油烧至五成热时，爆香姜片，投入腰花滑熟，再推入茭白片，蘑菇，翻炒后加酒，水...详细介绍 |
