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冬笋螺片
类别 广东菜 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱 明目食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜清爽味美。
主料 海螺200克 冬笋300克
调料 姜3克 大葱5克 黄酒10克 香油5克 味精1克 淀粉(玉米)5克 大蒜（白皮）5克 虾酱10克 花生油25克
冬笋螺片的做法
1.将冬笋切成日字形片，用盐滚过，倒在疏壳里，将芡汤（35克）、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁，待用；
2.蒜、姜均切末；
3.葱切花备用；
4.海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片；
5.武火烧锅下油，将螺片用武文火泡油至熟，倒入笊篱里，跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片、黄酒炒匀，最后倒入芡汁炒匀便成；
6.跟加油虾酱小碟。
冬笋螺片的食谱营养
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冬笋螺片的食物相克
海螺 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
冬笋螺片的营养成分
- 能量674.06千卡
- 蛋白质54.74克
- 脂肪32.87克
- 碳水化合物41.2克
- 叶酸1.88微克
- 膳食纤维2.66克
- 胆固醇354毫克
- 维生素a147.14微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素b121.04微克
- 维生素c3.62毫克
- 维生素e55.85毫克
- 胡萝卜素249.8微克
- 核黄素1.19毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸2.46毫克
- 钙1189.71毫克
- 磷498.69毫克
- 钾410.34毫克
- 钠982.86毫克
- 碘16.66微克
- 镁390.04毫克
- 铁13.2毫克
- 锌7.09毫克
- 硒153.05微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.98毫克
