家常菜谱大全

做法：1.先将茭白洗净，切细丝；2.香菇水发，切末；3.猪瘦肉切细末备用；4.将猪油下锅，猪肉末炒散；5.加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味，盛入碗中备用；6....详细介绍

做法：1.将鸭沿鸭背剖开，挖出内脏，洗净，用刀在脊梁骨上角一寸宽处斩断骨，使粗骨逐脱开，再斩掉脚趾，投入热水锅中翻氽一下，用冷水洗净。2.将莲子泡软，剥成二片...详细介绍

做法：1.将大葱、生姜洗净，大葱切成段，生姜切成丝；2.冬笋洗净煮熟备用；3.将鱼刮洗干净，剁去头，去掉内脏，沿背脊骨批取鱼肉两片(去掉脊髓骨）；4.鱼皮朝下...详细介绍

做法：1.将五花猪肉切成2.4厘米见方小块；2.冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；3.把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起...详细介绍

做法：1.鸭宰杀，煺毛，从尾脊背开口，掏出内脏洗净，斩去嘴巴、足爪，用精盐、酱油、料酒腌10分钟；2.把八角、桂皮、陈皮、茴香籽、花椒等香料用干净纱布扎成香包...详细介绍

做法：1.茄子去皮，削去蒂头，切成约8厘米长、l厘米宽的条；2.猪肉洗净，切末；3.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，倒入茄子，炸到断生而不含油时，倒入漏勺...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉用凉水泡1小时后，去掉其脂皮和白筋，切成0.8厘米见方的丁；2.鸡丁内加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5毫升，拌匀浆好；3.将熟猪油倒入炒锅内，用微...详细介绍

做法：1.将嫩黄瓜洗净，选用尾端籽少的部分切成0.66厘米见方的丁；2.将黄瓜丁用精盐拌匀，腌出黄瓜的水分，滗出不要；3.猪瘦肉也切成0.66厘米见方的丁；4...详细介绍

做法：1.将鸡（三黄仔鸡）宰杀放净血，放入70℃左右的热水中浸烫（切忌用开水烧，以免去毛时掉皮）去净羽毛，脱去爪皮、嘴壳，用清水洗净；2.用刀在颈部开小口，取...详细介绍

做法：1.将净瘦肉切成丝；2.葱白洗净切成细丝；3.淀粉（10克）放碗内加水调成湿淀粉（23克）备用；4.炒锅置旺火上，放入猪油，随即在碗内用红、白酱油、湿淀...详细介绍