螃蟹的做法 (共110道菜) 第11页
做法:1.活蟹宰杀洗净剁成小块,螯腿砸了开壳,切口处蘸干面粉,放入植物油中炸九成熟取出。2.勺中加植物油烧热,加葱姜蒜、蚝油炒出香味;加入高汤150克及盐、白...详细介绍 | |
做法:1.将肉蟹改刀成块蒸熟备用;2.将淡奶、小葱、鱼露、白砂糖、椰浆、咖啡鸡蛋调成汁;3.锅温油炒香配料;4.加入蟹件和调料汁炒熟即成。详细介绍 | |
做法:1.肉蟹揭盖去腮、肠,洗净切块;2.将蟹钳拍破,用精盐、姜、葱、料酒腌5分钟,再用干淀粉拍均蟹肉刀口处;3.坐锅点火倒油,待油至六成热时放入蟹肉(含蟹盖...详细介绍 | |
做法:1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉,蟹黄、蟹膏一分为二,分放在两个碗内(数量相等);2.在其中一个碗内加入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀蟹粉蛋清糊;3.香菜洗净,...详细介绍 | |
做法:1.将蟹洗净,用削尖的竹筷从蟹脐尖处插入,将蟹刺死;2.放在案板上,切去脚尖、蟹尾,剁下蟹螯(大的可切成两段),再用刀背拍碎脚壳;3.然后,将蟹壳剖开,...详细介绍 | |
做法:1.蟹宰杀洗净,取下蟹壳挖去杂肉洗净;蟹一斩两半,切去封皮,擀出蟹肉,剔出腿肉,切碎成粒。2.将精鱼肉切成米粒,用葱姜末炒熟,与肥肉末、葱姜末、荸荠、鸡...详细介绍 | |
做法:1.河蟹宰杀洗净,剁成小块,螯角用刀一拍,切口处蘸干面粉,放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。2.水发白果、百合用开水焯出;葱切丁,姜切末。3.滑勺内加植物...详细介绍 | |
做法:1.活蟹宰杀洗净剁小块,螯腿用刀背敲开;小羊排在骨膜处用刀尖划一刀,然后按根劈开,再剁2厘米长的段,用开水焯过;金针菇切2厘米长的段,用开水焯过。2.勺...详细介绍 | |
做法:1.活蟹宰杀洗净剁小块,切口片蘸干面粉,入热植物油中炸出(八成熟),放盘中备用。2.西红柿去皮切粒,青红尖椒切末;鲜橙挤出原汁,加蒜蓉辣酱、蚝油、盐、味...详细介绍 | |
做法:1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里,用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出,放到菜篮子里控干水。2.将辣椒切成一个个小圆圈,去掉籽。3.打开螃蟹的壳,取出里面...详细介绍 |