螃蟹的做法 (共110道菜) 第10页
做法:1.将螃蟹洗净去盖,切成大块。冬瓜去皮,去瓤,切成骨排片。2.将炒锅置火上,加猪油烧热,下葱、姜煸出香味,再加入鲜汤,烧开后加冬瓜片,炖约10分钟,再加...详细介绍 | |
做法:1.花蟹擦洗干净,隔水蒸8分钟,取出,拆肉备用;2.冬瓜去皮,去瓤,切成碎末;3.锅内加入适量高汤,放下冬瓜末和姜片,同煲15分钟至烂;4.取出姜片,捞...详细介绍 | |
做法:1.将蟹冼净,用竹针或削尖的筷子从蟹脐中插入,将蟹刺死;2.剥去蟹盖和脐,除去蟹胃、鳃等不可食部分;3.使蟹肚朝上放在案板上,剁切成两半(带腿),切口处...详细介绍 | |
做法:1.将蟹洗净,用削尖的筷子从蟹脐处插入刺死、剥壳,去胃、鳃,放在案板上(蟹腹朝上);2.用刀剁去腿尖,从中间一剁两开,再剁成四瓣,每瓣视其大小均匀地剁成...详细介绍 | |
做法:1.鲜银鱼洗净,剔去脊背刺,留鱼头、尾,冲洗干净,沥净水,码放在盘中。活仔蟹放入清水养生,使之吐净泥沙,刷洗干净,剁去爪尖,从中间劈开,再改成8块,码放...详细介绍 | |
做法:1.将蟹剖开去鳃洗净,取下蟹螯斩成两段,敲破硬壳,把8只蟹爪斩下留用;2.将蟹身切成8块,蟹盖削去边缘,蟹黄用碗盛起,青豆去皮,碾成茸状;3.姜去皮切茸...详细介绍 | |
做法:1.用筷子由蟹的肛门插入将蟹插死,把蟹洗刷干净;2.将姜茸15克浸入广东米酒中,成姜汁酒;3.剩下的姜茸用精盐拌匀,盛在小碟中;4.浙醋用小碟盛装;5....详细介绍 | |
做法:1.如用海蟹,用水刷洗干净,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙后,再用刷子擦刷几遍,直到洗净泥沙;2.再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转,用细绳扎好,腹部...详细介绍 | |
做法:1.将蟹螯取出,轻轻捶裂螯壳,把爪尖剁掉;2.旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,先放下蟹螯,再下蟹壳过油约1分钟,用笊篱捞起;3.余油倒出,炒锅放回炉上,放入...详细介绍 | |
做法:1.将螃蟹逐个洗净,从腹部下刀,每只剖成四块,放入容器内撒上精盐、胡椒粉、料酒腌制备用;2.将鸡蛋清放入碗中,加入面粉和适量的水调成蛋清糊;3.葱、姜切...详细介绍 |