家常菜谱大全

做法：1.将牛肉剔去筋膜、洗净后入沸水中氽至色变，捞出晾凉后切成大片。2.将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净绞汁，拌合药粉，加食盐、调成糊状...详细介绍

做法：1.将牛肉剔去筋膜，漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起，锅内另掺清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟时，把肉捞出，切成长5厘米，粗2.5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽...详细介绍

做法：1.选料、切块、浸泡：选用皮薄的白净的二级猪五花肉切成块，猪小肉嫩的，可切成重约1千克的大块，猪老肉精的，要切小一些，每块500克左右。然后将肉放入缸内...详细介绍

做法：1.先宰杀野鸡，后放在75℃的热水中烫透，并煺去羽毛，剁去脚爪；再从野鸡的眼睛边下刀，挖出眼睛，然后由脊背开刀，除净内脏，斩断大骨（每隔5厘米斩一刀），...详细介绍

做法：1.将猪肘子用火烤至表皮呈金黄色，放入冷水中泡软后捞出，在肘子棒骨处划一刀口，再放入沸水锅中焯烫一会儿捞出；大葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜切末备用。2....详细介绍

做法：1.将猪肚洗净，切块；2.生姜洗净，切片；3.砂仁、肉桂洗净备用；4.将四味一同放入砂锅，加适量水炖；5.至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。详细介绍

做法：1.肘子刮洗干净，控干水分，用竹签扎满小眼。2.葱切段，姜切片，砂仁研成细末。3.把花椒、盐炒烫，倒油晾到不烫手时在猪肘上揉搓，放在陶瓷容器内（忌用金属...详细介绍

做法：1.猪肚用开水烫2至3分钟，用清水洗净，切成粗条。2.锅内放熟猪油烧热，放入猪肚略炒，加高汤烧开，加姜块、砂仁、胡椒粉、料酒，烧至猪肚软烂时，加味精、盐...详细介绍

做法：1.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；2.将陈皮、核桃仁、砂仁、荜拨、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱一同填入鲫鱼腹内；3.在锅内放入适量菜油烧热，将鲫鱼放入锅内煎熟；...详细介绍

做法：1.将鸡内金洗净并炒黄；2.砂仁研成细粉；3.鸡胗洗净并切成薄片；4.姜切成丝，葱切成段；5.将鸡胗、鸡内金、砂仁粉、姜丝、葱段及料酒一同放入炖锅内；6...详细介绍