粗盐的做法 (共35道菜) 第2页
做法:1.将萝卜洗净,沥干,切成长条或块状,放进大缸内,加粗盐拌匀,压实,上面再压一块大石头。2.腌制3-5天后,将萝卜捞出,沥干。3.倒出缸内盐卤,将缸洗净...详细介绍 | |
做法:1.买原个无损猪心一个,洗去血污,用筷子轻轻插入通往猪心之血管,沦去血水;2.将朱砂放入猪心之血管内(可用洁净干饮筒吸入朱砂轻轻放入),精盐放入瓦炖盅内...详细介绍 | |
做法:1.芥菜头削去根,洗净,控干水分;取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后码一层芥菜头,撒一层盐,装完后,加入一些冷水(水淹没芥菜头即可)。2....详细介绍 | |
做法:1.将鸭子收拾干净,把花椒、桂皮、大料(研细)和料酒、精盐、味精合在一起,均匀地抹遍鸭的全身,葱、姜放在上面,蒸熟(烂)取出待用。2.锅中放油烧热,鸭子...详细介绍 | |
做法:1.葱、姜洗净分别切段、片待用;2.将凤爪洗净,用盐、味精、鸡精和葱段、姜片腌渍入味;3.用锡纸包好凤爪(要包严以免粗盐进入);4.锅中加精盐炒热后,放...详细介绍 | |
做法:1.鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好;2.将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开;3.锡纸裁至较所用的煲为大,铺...详细介绍 | |
做法:1.将茄子洗净切块;2.鲢鱼头去杂质洗净切块;3.葱切段,姜切片,蒜切细末待用;4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5.炒锅注油烧热,下入鱼头、茄子炸熟后捞出...详细介绍 | |
做法:1.把海螺硬壳砸破,取出肉,挤尽肠脏;2.海螺肉加粗盐反复揉搓,用清水洗去黏性和黑色的杂物;3.洗净后,片成两半,剞上十字花刀,再切成2厘米见方的块;4...详细介绍 | |
做法:先将鳊鱼用精盐擦匀鱼身内外,放在垫有生葱的碟上,加上姜片、猪油,随放入笼熟,取起倒去原汁,弃掉姜葱,撒上胡椒粉,将炼熟的鸡油烧滚,溅在鱼上,用上汤150...详细介绍 | |
做法:1.肋条肉修整齐,刮去细毛并洗净;大葱去干黄叶皮,切2厘米段;面粉加水和面团,揉匀,分成多个面团,擀成薄皮,上锅加热至熟。2.炒锅入油,甜面酱下锅加盐拌...详细介绍 |