家常菜谱大全

做法：1.将肥肉下入汤锅内煮熟（不要煮烂），捞出晾凉，把荸荠去皮后和煮熟的肥肉50克在一起剁成末状，火腿切成小薄片，香菜择洗干净，葱姜捣烂，用料酒取汁，备用。...详细介绍

做法：1.水发海参用清水漂洗干净，切成抹刀片。大虾洗净，去掉头、脚，剥去外壳，挑去泥肠，冲洗于净后片成片。2.熟猪白肉、熟鸡肉分别片成大薄片。白菜摘洗干净，切...详细介绍

做法：1.将鸡去毛去内脏洗净。油菜心择洗干净。2.将净鸡放入开水中烫一下，捞出，控干水分，蜂蜜加少许水，调匀，涂满鸡身。3.旺火烧锅，把肥膘猪肉平铺垫底，炸出...详细介绍

做法：1.将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；2.将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；3.姜洗净，一半切成丝，...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋，与猪肥膘肉、火腿、冬笋、冬菇均切成细丝；2.蛋清加淀粉调匀成糊；3.葱、姜切末；4.生菜洗净；5.将鸡脯肉丝、猪肥膘肉丝、火腿丝、冬笋...详细介绍

做法：1.鲜鱿鱼撕去黑膜洗净剁成末；2.猪肥腰肉除尽筋，剁蓉；3.盆内加鱿鱼末、猪肥膘蓉、盐、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清、干细淀粉，搅成鱼糁；4.青辣椒、红辣椒、芦...详细介绍

做法：1.葱和姜捣烂，用料酒取汁。红椒、蒜子、泡椒都切成米状。白菜摘小苞洗净；荸荠削皮洗净剁成米状。2.将鱿鱼用冷水浸泡1小时，再洗一遍，再用碱浸泡3小时，清...详细介绍

做法：1.桂鱼宰杀治净，取其净肉300克，备用；2.取200克桂鱼肉切成7厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片（约8片）；3.剩余100克桂鱼肉剁成鱼茸盛碗；4...详细介绍

做法：1.将肥瘦猪肉、熟肥肉膘分别切成重约1克的方丁；水发冬菇、水发玉兰片、荸荠去皮洗净，均切成重约1.5克的方丁，备用。2.将肥瘦肉丁、熟肥肉膘丁、水发冬菇...详细介绍

做法：1.将净肥鸭用黄酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时；2.再上笼蒸至八成烂，取出晾凉；3.晾凉后先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部...详细介绍