肥膘肉的做法 (共441道菜) 第42页
做法:1.把鱼放在开水内烫一下捞出,刮去全身的浮皮,再用水洗净,剞上交叉的斜刀口。2.猪肥膘肉剞成交叉花刀。冬菇、冬笋切成片;葱、姜切成块。3.勺内放油,用葱...详细介绍 | |
做法:1.冰糖碾为碎屑;2.姜洗净,25克切片,150克切块;3.猪肥膘肉洗净,切片;4.葱去根须,洗净,300克切段,170克挽结;5.冬笋去皮,洗净,煮熟...详细介绍 | |
做法:1.先将两样猪肉剁成粗肉泥,放在碗内;2.把干淀粉碾成粉末,撒在上面;3.葱切末;4.将鸡蛋磕在另一碗内打散,倒在肉泥中间,加盐、味精、黄酒、葱末拌匀,...详细介绍 | |
做法:1.将肥瘦猪肉洗净,剁成米粒状;2.葱切花,姜切末;3.小海米(虾米)搓碎,与肉一起装入碗内,磕入鸡蛋,加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许,用筷子搅匀,...详细介绍 | |
做法:1.将对虾洗净,剪去须、腿,去掉虾头沙包,再从脊背处抽出沙肠,洗净;2.剁下虾头(带少许肉,约占虾长1/3),余下2/3虾段剥去外壳,留尾;3.然后用刀...详细介绍 | |
做法:1.将猪膘洗净,切成小丁,和虾仁一起放在新鲜肉皮上,用双刀排斩成细茸状,再放在容器上,加葱姜汁、黄酒、白胡椒粉、细盐、味精、鸡蛋清拌和搅拌上劲,然后放干...详细介绍 | |
做法:1.将鱼宰杀刮鳞、去鳃、去内脏后洗净,从脊背片开至鱼尾,劈成对尾大片,剔脊骨刺,成鱼背分开、鱼腹相连,形似两条对尾鱼,在两片鱼肉上剞相同的斜刀,用料酒、...详细介绍 | |
做法:1.将猪肝500克切成5条,每条用长尖刀从厚处直插到尾(不可插穿)成一长孔,落味料腌15分钟,咸鸭蛋去壳,取蛋黄压扁,生只蛋黄包上冰肉65克后,塞入猪肝...详细介绍 | |
做法:1.将肋条肉、肥膘分别剁成米粒大小的馅,同放入碗内,加鸡蛋黄、粳米粉、葱末、姜末、精盐、味精搅拌均匀;2.将拌匀的馅分成7份,用手做成直径约8厘米的圆饼...详细介绍 | |
做法:1.将肥肉剁成泥,用精盐、干淀粉、鸡蛋黄、姜末调拌均匀。2.炒锅置火上,把油烧到近七成热时,将调拌好的肥肉泥挤成直径为2厘米的丸子放入油中,炸好捞出。3...详细介绍 |