家常菜谱大全

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼

类别 明目食谱 广西菜 特色菜 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 草鱼750克
辅料 猪肉(肥)50克 腊肠50克 香菇（鲜）10克
调料 姜2克 香菜10克 盐5克 味精3克 小葱20克 胡椒粉1克 香油15克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的做法

1.先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；
2.腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；
3.把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；
4.去掉姜、葱条，沥去原汁待用；
5.中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；
6.再淋上香油，撒上胡椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼制作提示

鱼要新鲜，注意鱼要蒸熟。

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的食谱营养

	草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴
	腊肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海带拌鸡丝 总汇披萨 奶汤全家福 肉杂拌汤 纸包鸡丝片 窝烧豆腐饼 腊肠香菇扣饭 鱼茸蒸豆泡
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包
	猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

南海鱼鲜十大碟之清蒸鱼的营养成分

• 能量1572.43千卡
• 蛋白质147克
• 脂肪103.1克
• 碳水化合物15.32克
• 叶酸140.72微克
• 膳食纤维0.81克
• 胆固醇451毫克
• 维生素a62.46微克
• 维生素b60.75毫克
• 维生素c9.18毫克
• 维生素e29.37毫克
• 胡萝卜素288微克
• 核黄素0.12毫克
• 硫胺素0.08毫克
• 烟酸3.19毫克
• 钙170.36毫克
• 磷1201.24毫克
• 钾2565.06毫克
• 钠3207.56毫克
• 碘0.23微克
• 镁212.97毫克
• 铁12.66毫克
• 锌4.68毫克
• 硒96.49微克
• 铜0.2毫克
• 锰0.36毫克