家常菜谱大全

金砂鳝鱼

类别 湖北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鳝鱼750克
辅料 籼米粉（干、细）50克
调料 小葱10克 味精1克 猪油（炼制）25克 胡椒粉1克 香油15克 酱油20克 盐2克 醋2克 姜10克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 0

金砂鳝鱼的做法

1.鳝鱼宰杀，去骨刺洗净沥干水分，切成6 厘米长、2 厘米宽的长条；
2.将鱼条用精盐、姜末稍加腌渍后拌入籼米粉、猪油、酱油、醋等和匀，整齐地码在碗内；
3.码好的鱼条入蒸笼用旺火沸水蒸约30 分钟取出，扣在凹盘中，淋上酱油、醋，撒胡椒粉；
4.炒锅置旺火上，倒花生油烧至七成热，淋在蒸好的鱼肉上即成。

金砂鳝鱼制作提示

1.米粉要过箩，粗细均匀；
2.蒸制时要掌握火候，不能过硬或过烂，否则失去风味特点。

金砂鳝鱼的食谱营养

	鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹
	籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉

金砂鳝鱼的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

金砂鳝鱼的营养成分

• 能量1220.92千卡
• 蛋白质140.95克
• 脂肪50.56克
• 碳水化合物52.9克
• 叶酸3.18微克
• 膳食纤维0.52克
• 胆固醇968.25毫克
• 维生素a398.65微克
• 维生素c2.5毫克
• 维生素e21.87毫克
• 胡萝卜素101.6微克
• 核黄素7.39毫克
• 硫胺素0.49毫克
• 烟酸28.36毫克
• 钙339.9毫克
• 磷1621.08毫克
• 钾2114.08毫克
• 钠2556.54毫克
• 碘0.56微克
• 镁185.55毫克
• 铁21.71毫克
• 锌16.28毫克
• 硒261.51微克
• 铜0.46毫克
• 锰17.61毫克