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麻辣包
类别 快餐/主食 贫血食谱 青少年食谱
工艺 蒸 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 麻辣够味，汤汁香浓，口口过瘾。
主料 猪肉(肥瘦)250克 小麦面粉500克
调料 豆瓣酱10克 花椒粉2克 辣椒油3克 酱油5克 盐2克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 常用水250克 酵母5克 泡打粉5克
麻辣包的做法
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.鲜猪肉洗净绞成肉馅后，将炒锅入油烧热后先炒豆瓣酱再加入肉馅一起炒，加入适量酱及盐，加汤煮透。
3.收浓汁后调整口味，加入花椒粉及辣椒油拌匀，装入盛器中待凉备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
麻辣包制作提示
1.爱吃辣味者，可以选择辣呼呼的麻辣包，只要在肉馅中加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒油、胡椒粉等调味，即能产生麻辣的口感，其份量可视自己爱辣程度整成属于自己口味的麻辣包。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
a.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
b.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
麻辣包的食谱营养
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
麻辣包的营养成分
- 能量2871.71千卡
- 蛋白质116.18克
- 脂肪108.97克
- 碳水化合物376.6克
- 叶酸207.6微克
- 膳食纤维19.67克
- 胆固醇200毫克
- 维生素a46.7微克
- 维生素b60.35毫克
- 维生素e5.2毫克
- 胡萝卜素10.3微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素3.2毫克
- 烟酸20.94毫克
- 钙199.34毫克
- 磷1364.29毫克
- 钾1564.89毫克
- 钠1922.06毫克
- 碘14.98微克
- 镁314.26毫克
- 铁10.39毫克
- 锌6.43毫克
- 硒68.26微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.87毫克
