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酸沙桂鱼
类别 私家菜 健脾开胃食谱 脾调养食谱
工艺 软溜 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜五味调和，食之开胃，使少数民族喜食的风味菜。
主料 鳜鱼250克
辅料 鸡蛋50克 竹笋30克 辣椒(青、尖)30克
调料 番茄酱50克 淀粉(豌豆)10克 姜5克 白砂糖10克 醋10克 味精5克 料酒10克 盐5克 香油50克
酸沙桂鱼的做法
1.将竹笋、辣椒、姜切丝。
2.鱼肉切成薄片，用盐水、鸡蛋清、淀粉浆好，用水汆透，捞出放盘内。
3.锅内放香油，入辣椒丝、姜丝、笋丝，烹料酒，下醋，加番茄酱和调料，煎成汁浇鱼片上即成。
酸沙桂鱼的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
酸沙桂鱼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酸沙桂鱼的营养成分
- 能量944.25千卡
- 蛋白质62.39克
- 脂肪65.07克
- 碳水化合物33.59克
- 叶酸58.64微克
- 膳食纤维2.38克
- 胆固醇602.5毫克
- 维生素a165.5微克
- 维生素c20.3毫克
- 维生素e40.49毫克
- 胡萝卜素110.5微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸18.18毫克
- 钙218.25毫克
- 磷707.95毫克
- 钾1548.95毫克
- 钠2657.62毫克
- 碘13.6微克
- 镁112.95毫克
- 铁5.52毫克
- 锌4.01毫克
- 硒74.19微克
- 铜0.58毫克
- 锰1.17毫克
