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拔丝苹果的做法
1.苹果剖皮，切成6份，剔去果核，每份再斜切成2块。
2.面粉、鸡蛋、清水拌匀后，倒入苹果，使每一块均匀沾裹蛋浆。
3.大火烧热炒锅，倒油500克，加至分热时下苹果炸至皮色微黄，捞出沥油。
4.炒锅加清水3/4杯及糖，以大火炒煮成浓稠的金黄浆，下苹果、白芝麻沾裹糖浆后即可盛盘，并与另一大碗凉开水同时上桌。吃时筷子先蘸凉水过一下，夹出时糖浆便会被拔出丝丝晶莹透明的糖丝，是一道甜香精致的甜点。
拔丝苹果制作提示
1.盘底可先抹少许麻油，以免糖浆凝于盘底，不易清洗。
2.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
拔丝苹果健康提示
这道菜用了大量砂糖，糖尿病患者不宜食用。
拔丝苹果的食谱营养
 | 白芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 咸酥莲藕 紫衣玉竹 香麻手撕鸡 蔬菜卷 和风章鱼烧披萨 b.b.q.鸡柳披萨 香炒胡萝卜 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 苹果 1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2.在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：六月鲜 咖喱蛋包饭 风味咖啡猪肉披萨 咖喱洋葱炒饭 什锦荤素色拉 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 酸辣圆白菜 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
拔丝苹果的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
拔丝苹果的营养成分
- 能量1202.4千卡
- 蛋白质25.63克
- 脂肪18.77克
- 碳水化合物248.4克
- 叶酸150.15微克
- 膳食纤维8.61克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a246微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c16毫克
- 维生素e18.14毫克
- 胡萝卜素80微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸2.72毫克
- 钙241.5毫克
- 磷376.1毫克
- 钾785.7毫克
- 钠146.49毫克
- 碘28.65微克
- 镁95.9毫克
- 铁8.42毫克
- 锌2.89毫克
- 硒19.34微克
- 铜0.76毫克
- 锰0.58毫克
