家常菜谱大全 > 拔丝珍珠苹果的做法
拔丝珍珠苹果
类别 山东菜 甜品/点心
工艺 拔丝 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 苹果500克
辅料 青椒3克 辣椒(红、尖、干)3克 小麦面粉100克
调料 白砂糖150克 香精2克 淀粉(玉米)25克 酵母100克 猪油（炼制）50克 花生油75克
拔丝珍珠苹果的做法
1.苹果去皮、核，用小刀削成直径为2厘米的圆球；
2.将青、红椒切细丝待用；
3.酵母加干淀粉和水搅成糊状，再加熟猪油搅匀成为发酵糊，备用；
4.炒锅内放花生油，烧至八成热时，将苹果滚匀面粉，沾上发酵糊下锅炸至金黄色时，捞出控净油；
5.炒锅留油25克，用小火烧至四成热，加入白糖，炒至略呈红色时，迅速倒入炸好的苹果球，再撒匀青红丝，淋上香精颠翻沾匀，盛入盘内即成，外带一小碗凉开水上席。
拔丝珍珠苹果制作提示
因为苹果制作过程中需要炸制，所以要预备花生油750克，实耗约75克。
拔丝珍珠苹果的食谱营养
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 苹果 1.苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2.在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：六月鲜 咖喱蛋包饭 风味咖啡猪肉披萨 咖喱洋葱炒饭 什锦荤素色拉 酱什锦白菜 牛肉泡什锦 酸辣圆白菜 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
拔丝珍珠苹果的食物相克
苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
拔丝珍珠苹果的营养成分
- 能量2777.02千卡
- 蛋白质65.08克
- 脂肪130.32克
- 碳水化合物356.84克
- 叶酸1662.23微克
- 膳食纤维18.92克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a30.21微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c22.16毫克
- 维生素e45.35毫克
- 胡萝卜素110.2微克
- 核黄素3.53毫克
- 硫胺素7.35毫克
- 烟酸48.45毫克
- 钙201.28毫克
- 磷2159.04毫克
- 钾832.06毫克
- 钠16.12毫克
- 碘3.19微克
- 镁81.79毫克
- 铁26.08毫克
- 锌1.87毫克
- 硒8.21微克
- 铜0.57毫克
- 锰1毫克
