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虎皮棋格蛋糕卷的做法
1.将原味蛋糕（100克）、抹茶蛋糕（100克）中间抹上适量奶油酱后相叠；
2.蛋糕体对切成两等份长条形，再均匀抹上剩余的奶油酱叠成棋格后，以面包刀将边修整齐；
3.取虎皮面朝下，于另一面均匀抹上奶油酱（150克）；
4.将棋格蛋糕摆上，一同卷上即可。
虎皮棋格蛋糕卷制作提示
虎皮面皮
1.蛋黄（130克）加热至40度备用；
2.细砂糖（50克）加入蛋黄中打发后再加入玉米粉（25克）拌匀；
3.将面糊倒入盘中并抹平以220℃烤8分钟即成虎皮备用。
抹茶蛋糕卷
原料：蛋白210克、塔塔粉2克、细砂糖120克、盐1克、低筋面粉10克、蜜红豆50克、奶油酱60克、红豆沙馅100克。
1.蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时；
2.加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解；
3.将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可；
4.低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊；
5.取一烤盘，于内层底部铺上白报纸，并均匀撒上蜜红豆；
6.再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7.将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用；
8.取出蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下；
9.上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将白报纸与蛋糕体一起卷起。
虎皮棋格蛋糕卷的食谱营养
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 |
 | 玉米面（黄） 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.现代医学研究表... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五谷蟹 巧克力火鸡 天津面茶 咸鱼炒饼子 罗汉大虾 双瓜菜窝头 盖兰鸡卷 云罗黄鱼 |
 | 原味蛋糕 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力慕斯蛋糕卷 栗子奶油蛋糕卷 糖霜蛋糕卷 蓝莓慕斯蛋糕卷 芒果慕斯蛋糕卷 |
虎皮棋格蛋糕卷的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
玉米面（黄） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
虎皮棋格蛋糕卷的营养成分
- 能量711.15千卡
- 蛋白质21.88克
- 脂肪37.04克
- 碳水化合物73.97克
- 叶酸11.28微克
- 膳食纤维1.38克
- 胆固醇1963毫克
- 维生素a571.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素e6.82毫克
- 胡萝卜素10微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸0.15毫克
- 钙161.1毫克
- 磷365毫克
- 钾188.25毫克
- 钠72.14毫克
- 镁75.8毫克
- 铁8.85毫克
- 锌4.98毫克
- 硒35.78微克
- 铜0.39毫克
- 锰0.13毫克
