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翡翠炒饭
类别 快餐/主食
工艺 熟炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此饭色彩丰富，味道鲜美。
主料 米饭(蒸)500克
辅料 火腿肠60克 鸡蛋100克 油菜250克
调料 大蒜（白皮）5克 盐5克 味精2克 花生油30克
翡翠炒饭的做法
1.将熟火腿切成丁；
2.蒜去皮，切成末；
3.鸡蛋摊成蛋皮，切成丁，备用；
4.将油菜择洗干净，切成块，用少许精盐拌腌10分钟左右，挤干水分，再剁成小粒状；
5.再炒锅内倒入适量花生油，烧热后放入油菜粒，用旺火略炒几下，盛入盘内；
6.将炒锅内倒入余油烧热，放入蒜末和米饭同炒，加入精盐、味精，改用中火不断翻炒；
7.放入油菜粒、火腿丁、蛋皮丁，拌炒至十分干松，即可食用。
翡翠炒饭的食谱营养
 | 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素(特别是维生素b... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肉饭 鸡肉卤饭 咖喱蛋包饭 当归咖喱烩饭 烧肉蛋包饭 蛋皮烧肉饭包 五彩果醋蛋饭 咖喱鸡饭 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
翡翠炒饭的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
翡翠炒饭的营养成分
- 能量1161.86千卡
- 蛋白质39.09克
- 脂肪50.29克
- 碳水化合物148.99克
- 叶酸228.8微克
- 膳食纤维4.3克
- 胆固醇592.8毫克
- 维生素a525.35微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c90.35毫克
- 维生素e17.1毫克
- 胡萝卜素1551.5微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸12.55毫克
- 钙381.05毫克
- 磷642.13毫克
- 钾923.18毫克
- 钠3085.98毫克
- 碘27.2微克
- 镁145.49毫克
- 铁13.58毫克
- 锌7.15毫克
- 硒21.44微克
- 铜0.74毫克
- 锰3.76毫克
