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炸熘丸子
类别 营养不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 家常菜 补虚养身食谱
工艺 焦溜 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外脆里嫩,酸甜可口,佐酒佳菜.
主料 猪肉(肥瘦)150克
辅料 黄瓜100克 木耳(干)10克 竹笋10克
调料 盐5克 酱油4克 白砂糖6克 鸡蛋70克 淀粉(豌豆)40克 醋4克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）50克 胡麻油20克 色拉油50克 八宝菜1克
炸熘丸子的做法
1.将肉馅放在碗内，把鸡蛋打入，加水淀粉、盐，搅拌均匀，分成五分见圆一个的丸子；
2.坐油勺，丸子温油下勺，用七八成火炸成金黄色，捞出；
3.手垫干布反把丸子挤一下，仍下到勺里，见旺火再炸一下，控到笊篱中；
4.原勺，炝葱丝、姜丝、蒜片，将木耳、笋片、黄瓜片一起下勺，烹醋、酱油，添汤少许；
5.下白糖见开，挂芡，淋花椒油，将丸子下勺，抖勺，出勺，上平盘。
炸熘丸子的食谱营养
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
炸熘丸子的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炸熘丸子的营养成分
- 能量1569.05千卡
- 蛋白质34.36克
- 脂肪132.04克
- 碳水化合物67.56克
- 叶酸115.7微克
- 膳食纤维4.55克
- 胆固醇529.5毫克
- 维生素a211.11微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c13.23毫克
- 维生素e117.33毫克
- 胡萝卜素121.6微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸6.41毫克
- 钙106.41毫克
- 磷448.1毫克
- 钾757.61毫克
- 钠2433.78毫克
- 碘19.17微克
- 镁67.7毫克
- 铁15.89毫克
- 锌5.58毫克
- 硒30.16微克
- 铜0.38毫克
- 锰1.61毫克
