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红糟鸡丁
类别 福建菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 糟香味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鸡丁滑嫩，有糟香味。
主料 鸡胸脯肉250克
辅料 冬笋100克
调料 红糟25克 黄酒25克 盐5克 淀粉(玉米)25克 香油5克 味精1克 猪油（炼制）125克
红糟鸡丁的做法
1.将鸡肉切成蚕豆大小的丁；
2.冬笋切成比鸡肉小的丁；
3.鸡丁内加入黄酒、精盐和红糟调匀，再加入淀粉拌和；
4.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，锅内放油，烧至温热时投入鸡丁滑散；
5.滑至鸡丁半熟时，再放入笋丁；
6.待鸡丁已熟，即入漏勺内沥油；
7.锅里加清汤少许及黄酒、白糖、香油、味精，同时将鸡丁、笋丁一起倒入，将锅颠翻几下；
8.炒干汤汁即可出锅装盘。
红糟鸡丁的食谱营养
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红糟鸡丁的营养成分
- 能量1621.58千卡
- 蛋白质53.7克
- 脂肪142.11克
- 碳水化合物34.52克
- 叶酸0.1微克
- 膳食纤维0.82克
- 胆固醇321.25毫克
- 维生素a86.75微克
- 维生素c1毫克
- 维生素e10.55毫克
- 胡萝卜素80微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸28毫克
- 钙46.35毫克
- 磷602.54毫克
- 钾854.24毫克
- 钠2136.04毫克
- 镁75.42毫克
- 铁2.82毫克
- 锌1.45毫克
- 硒26.65微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.13毫克
