家常菜谱大全

葱烧蹄筋

类别 健脾开胃食谱 清真菜
工艺 葱烧 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊蹄筋(泡发)250克
辅料 葱白150克
调料 料酒15克 酱油15克 味精2克 花生油100克 姜10克 八角5克 糖色1克 盐3克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

葱烧蹄筋的做法

1.将蹄筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透；
2.葱白切成5厘米长的段；
3.炒勺上火，放入花生油烧热，放入葱段；
4.炸至呈金黄色，捞出放入盘中，葱油放入碗内；
5.坐勺上火，放入部分葱油，投入大料、姜片炒出香味，加入料酒、鸡汤、盐烧开；
6.捞出佐料，放入蹄筋、炸葱段、酱油，用微火煨至入味；
7.移火收汁，调入糖色、味精，用水淀粉勾芡；
8.淋入葱油，翻转过来，装入盘中，把葱段码放四周即可。

葱烧蹄筋制作提示

本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。

葱烧蹄筋的食谱营养

	葱白 葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味兔肉丝 桃仁软炸鸡 三家村烤鸭 软炸扁豆 香葱拌干丝 拌墨斗鱼 拌油爆虾 葱豉豆腐汤
	羊蹄筋(泡发) 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧蹄筋 烧羊蹄筋 人参羊筋 天津干羊蹄筋 炖二筋 海羊鱼翅 炒七巧 烹蹄筋

葱烧蹄筋的食物相克

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。

葱烧蹄筋的营养成分

• 能量1075.16千卡
• 蛋白质25.51克
• 脂肪100.71克
• 碳水化合物21.34克
• 叶酸0.35微克
• 膳食纤维4.4克
• 胆固醇70毫克
• 维生素a28.15微克
• 维生素c25.9毫克
• 维生素e43.67毫克
• 胡萝卜素109微克
• 核黄素0.21毫克
• 硫胺素0.06毫克
• 烟酸1.14毫克
• 钙107.81毫克
• 磷120.88毫克
• 钾310.15毫克
• 钠2341毫克
• 碘0.36微克
• 镁76.9毫克
• 铁12毫克
• 锌3.06毫克
• 硒3.95微克
• 铜0.43毫克
• 锰1.83毫克