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海羊鱼翅
类别 清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鱼翅(干)20克
辅料 海参(水浸)80克 羊脑60克 羊眼60克 羊骨60克 羊肚60克 羊蹄筋(泡发)80克
调料 淀粉(玉米)50克 料酒15克 酱油25克 味精5克 盐12克 糖色5克 大葱100克 姜50克 八角10克 鸡油150克
海羊鱼翅的做法
1.水发鱼翅洗、蒸、涤、捋、拼同后“三丝鱼翅”;
2.羊脑、羊眼、羊脊骨、羊肚板、羊蹄筋分别煮熟备用;
3.将海参与羊五样分别切成段、片,放开水锅中焯透;
4.坐勺上火,放入鸡油烧热投入大料、葱段、姜片炸出香味;
5.烹入料酒,放入鸡汤、酱油,捞出佐料;
6.放入海参、羊五样烧开,微火煨透;
7.移旺火,加盐调好口味,淋入水淀粉勾芡,盛入盘中;
8.将蒸透的鱼翅放入勺内,上火,加入味精、糖色,调好色,淋入水淀粉,淋入鸡油;
9.将翅面翻转过来,放在海参、羊五样上面即可。
海羊鱼翅的食谱营养
海参(水浸) 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 | |
羊肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒羊肚片 卤水羊肚 芥末拌肚丝 酸辣肚丝汤 酸辣肝丝汤 酸辣银丝汤 酸辣羊肚丝 干贝肚块 | |
羊骨 羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:赤小豆炖羊脊骨 二姜羊骨粥 羊脊骨粥 羊骨羊腰汤 羊骨大米粥 羊脊奶汤 羊杂汤 羊肉牛奶蛋黄汤 | |
羊脑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:杞子炖羊脑 烩羊脑 烩脊髓脑 烩全样 淮杞煲羊脑 桂圆炖羊脑 枸杞子羊脑汤 三丁烩白云 | |
羊蹄筋(泡发) 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;2.具有强筋壮骨之功效,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:烧蹄筋 烧羊蹄筋 人参羊筋 天津干羊蹄筋 炖二筋 炒七巧 烹蹄筋 葱烧蹄筋 | |
羊眼 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:烩全样 羊肉杂烩 独三样 | |
鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鲍翅炖鸽 奶汤鱼翅 砂锅鱼翅汤 玉菜扒排翅 连襟鱼翅 坛上八珍 胶东扒翅鲍 菊花三鲜 |
海羊鱼翅的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
海羊鱼翅的营养成分
- 能量527.85千卡
- 蛋白质49.08克
- 脂肪9.88克
- 碳水化合物67.96克
- 叶酸13.25微克
- 膳食纤维8.15克
- 胆固醇1339.2毫克
- 维生素a51.5微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c5毫克
- 维生素e0.66毫克
- 胡萝卜素153微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸5.4毫克
- 钙426.74毫克
- 磷436毫克
- 钾594.83毫克
- 钠6835.9毫克
- 碘2.78微克
- 镁138.99毫克
- 铁10.6毫克
- 锌4.43毫克
- 硒50.26微克
- 铜0.34毫克
- 锰3.53毫克