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葱姜蒸乳鸽
类别 广东菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱
工艺 清蒸 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 雏鸽800克
辅料 芥蓝25克
调料 大葱35克 姜35克 味精8克 盐11克 香油1克 黄酒15克 猪油（炼制）100克 淀粉(豌豆)20克
葱姜蒸乳鸽的做法
将乳鸽宰净。将姜（剁碎）、葱（切丝）、味精、精盐（8克），混和拌匀，取一半放入鸽肚内，另一半放在鸽面上，蒸约11分钟熟后去掉姜、葱、将每只鸽切成六至八件，排于碟中。用猪油起锅，加入郊菜、精盐（3克），炒熟，隔起。再起锅下郊菜，溅入绍酒，用芡汤35克及湿淀粉35克（淀粉20克加水）打匀，再加包尾油，取出，伴于鸽件边。在蒸乳鸽的原汁中，加入蒸过的姜、葱，再加淡上汤、味精（3克）、麻油拌匀淋于鸽件面上。
葱姜蒸乳鸽的食谱营养
 | 雏鸽 鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香乳鸽 豆干炖香鸽 炖五香鸽 生炸乳鸽 五香鸽子 五香鸽子 仔姜爆乳鸽 白鸽红枣饭 |
 | 芥蓝 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：广州牛肉炒面 芥蓝头炒虾仁 芥蓝头什锦丁 桂林烩素 三文鱼蒸蛋羹 锦绣时菜塔 金蒜银鱼蒸菜心 椒炝芥蓝 |
葱姜蒸乳鸽的营养成分
- 能量3830.67千卡
- 蛋白质95.68克
- 脂肪373.83克
- 碳水化合物25.61克
- 叶酸14.87微克
- 膳食纤维2.24克
- 胆固醇93毫克
- 维生素a552.4微克
- 维生素b60.94毫克
- 维生素b1262.96微克
- 维生素c21.45毫克
- 维生素e12.87毫克
- 胡萝卜素944.4微克
- 核黄素2.96毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸20.66毫克
- 钙7008.87毫克
- 磷4619.47毫克
- 钾1496.11毫克
- 钠10229.8毫克
- 碘130.4微克
- 镁197.33毫克
- 铁17.84毫克
- 锌19.92毫克
- 硒96.54微克
- 铜0.85毫克
- 锰1.88毫克
