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仔姜爆乳鸽
类别 四川菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 油爆 口味 姜汁味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽红亮，咸鲜微辣，仔姜味浓郁，乳鸽细嫩，是一道时令下酒佳肴。
主料 雏鸽400克
辅料 子姜25克 青椒20克 柿子椒20克
调料 盐8克 味精1克 鸡精2克 白砂糖10克 醋5克 辣椒油15克 大葱15克 料酒25克 植物油100克
仔姜爆乳鸽的做法
1.乳鸽洗净去血水，改刀；
2.仔姜用、盐、料酒码好；
3.泡仔姜改刀；
4.青红椒改刀成条；
5.锅置火上，下油，待油温七成热时，把码好的乳鸽爆制出来；
6.另起一锅，下红油把仔姜、青红椒炒香；
7.下乳鸽，烹入料酒，下盐、味精、鸡精、白糖、醋、红油、葱，翻炒均匀，起锅装盘即成。
仔姜爆乳鸽制作提示
油爆乳鸽的温度时间要掌握好，以免影响其肉质。
仔姜爆乳鸽健康提示
1. 乳鸽肉营养丰富，易于消化；
2. 乳鸽除含蛋白质、脂肪外，所含微量元素和维生素也比较均衡；
3. 中医认为鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。
仔姜爆乳鸽的食谱营养
 | 雏鸽 鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香乳鸽 豆干炖香鸽 炖五香鸽 生炸乳鸽 五香鸽子 五香鸽子 白鸽红枣饭 姜汁卤乳鸽 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 子姜 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 芽姜炒牛肉片 紫萝鸡柳 子姜牛柳羹 子姜羊肉丝 |
仔姜爆乳鸽的营养成分
- 能量1606.93千卡
- 蛋白质46.74克
- 脂肪151.75克
- 碳水化合物14.78克
- 叶酸9.65微克
- 膳食纤维1.14克
- 胆固醇0.1毫克
- 维生素a205.35微克
- 维生素b60.49毫克
- 维生素b1231.48微克
- 维生素c41.35毫克
- 维生素e16.65毫克
- 胡萝卜素127.42微克
- 核黄素1.46毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸10.41毫克
- 钙3484.27毫克
- 磷2309.46毫克
- 钾757.87毫克
- 钠6234.58毫克
- 碘82.45微克
- 镁96.02毫克
- 铁8.92毫克
- 锌9.83毫克
- 硒48.33微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.27毫克
