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青豆炒茄丝
类别 私家菜 消化性溃疡食谱 便秘食谱 单身食谱 动脉硬化食谱
工艺 滑炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清素鲜嫩，味道润香。
主料 青豆25克 茄子(紫皮、长)250克
调料 大葱5克 大蒜（白皮）5克 酱油10克 黄酒10克 淀粉(豌豆)5克 色拉油30克
青豆炒茄丝的做法
1.青豆洗净，入开水锅中煮片刻，捞出沥净水分；茄子洗净去皮，切丝；葱、蒜分别洗净，葱切葱花，大蒜切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右备用。
2.锅架火上，加油10克烧热，下茄丝煸炒，待水汽稍干，取出沥油，锅内加油20克烧热，下葱花、蒜末炝锅，然后放入茄丝、青豆煸炒一下，加酱油、绍酒，用湿淀粉勾芡即成。
青豆炒茄丝的食谱营养
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
青豆炒茄丝的营养成分
- 能量447.85千卡
- 蛋白质12.18克
- 脂肪34.2克
- 碳水化合物29.37克
- 叶酸7.6微克
- 膳食纤维8.11克
- 维生素a108.8微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e24.59毫克
- 胡萝卜素652.2微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸2.53毫克
- 钙203.8毫克
- 磷198.85毫克
- 钾581.05毫克
- 钠594.84毫克
- 碘0.24微克
- 镁88.65毫克
- 铁4.32毫克
- 锌1.82毫克
- 硒3.2微克
- 铜0.55毫克
- 锰1.1毫克
