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九月肉片
类别 贫血食谱 滋阴食谱 明目食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 菊花100克 猪肉(瘦)600克
辅料 鸡蛋200克
调料 盐3克 白砂糖3克 黄酒20克 胡椒粉2克 香油3克 姜20克 大葱20克 淀粉(豌豆)30克 猪油（炼制）60克
九月肉片的做法
1.猪肉去皮、筋，切成薄片；菊花瓣洗净；姜、葱切成指甲片。将肉片用蛋清、食盐、绍酒、胡椒面、淀粉40克（淀粉25克加水）调匀浆好；把食盐、白砂糖、鸡汤、胡椒粉、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、少许麻油对成汁。
2.锅内放猪油1000克，待油烧至五成热时，投入肉片，滑散后倒入漏勺沥油。
3.锅再上火，放50克熟油，烧至五成热时，入姜、葱稍煸，即倒入肉汁，烹入绍酒炝锅，把对好的汁搅匀，倒入锅内，翻炒几下，倒入菊花瓣，翻炒均匀，随意服食。
九月肉片制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约1000克。
九月肉片健康提示
效用：祛风明目，养血益寿。适用于虚风之头昏、眼花干涩等症。本品可作为高血压、冠心病患者之膳食。身体虚弱或无病者常食，能健身益寿。中老年尤为适宜。
秋季养生药膳
九月肉片的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 菊花 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜茸野菊花 菊花鱼羹锅 菊花雏鸽汤 菊花鸡丝 奶汤鲍鱼羹 菊花三鲜 菊花对蟹 双菇炖南蛇 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
九月肉片的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菊花 菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
九月肉片的营养成分
- 能量2029.78千卡
- 蛋白质155.67克
- 脂肪121.08克
- 碳水化合物110.98克
- 叶酸278.26微克
- 膳食纤维17.06克
- 胆固醇1711.8毫克
- 维生素a756.2微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c2.4毫克
- 维生素e12.55毫克
- 胡萝卜素48微克
- 核黄素1.69毫克
- 硫胺素3.59毫克
- 烟酸41.83毫克
- 钙410.7毫克
- 磷1502.88毫克
- 钾2387.75毫克
- 钠1814.77毫克
- 碘64.76微克
- 镁444.91毫克
- 铁101.27毫克
- 锌22.89毫克
- 硒97.23微克
- 铜1.8毫克
- 锰4.61毫克
