家常菜谱大全 > 鸳鸯凤蛤的做法
鸳鸯凤蛤
类别 上海菜 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质鲜嫩，口味清鲜。
鸳鸯凤蛤的做法
1.将文蛤先放在清水中养1-2小时，让其吐净泥沙，然后用清水洗净。
2.取12只蛤蜊，剥开壳盖，排放在盘中，再将12只蛤蜊用开水略烫，取出蛤肉另用，将鸡茸肉分别装入蛤壳内，然后将葱姜，绍酒，精盐，味精放在碗中调匀，用调匙分别舀入每只蛤壳内的蛤肉和鸡肉上。
3.将蛤蜊上笼用旺火蒸约10分钟左右，至蛤肉成熟取出即成，随香醋碟上桌供蘸食。
鸳鸯凤蛤的食谱营养
 | 蛤蜊 1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；2.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花蛤豆腐 原汁蛤蜊 蛤蜊炒冬瓜 蛤肉炒茼蒿 微波烤蛤蜊 大蒜菠菜拌蛤仁 香菜拌毛蛤 海味冬瓜 |
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鸳鸯凤蛤的食物相克
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸳鸯凤蛤的营养成分
- 能量425.53千卡
- 蛋白质65.34克
- 脂肪9.3克
- 碳水化合物16.94克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维0.26克
- 胆固醇841.5毫克
- 维生素a118.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e12.22毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸15.74毫克
- 钙679.34毫克
- 磷806.19毫克
- 钾977.97毫克
- 钠3024.09毫克
- 镁416.36毫克
- 铁55.17毫克
- 锌12.4毫克
- 硒279.59微克
- 铜0.62毫克
- 锰2.44毫克
