家常菜谱大全 > 蟹肉豆腐的做法
蟹肉豆腐
类别 清真菜 骨质疏松食谱 跌打骨折食谱 延缓衰老食谱 老人食谱
工艺 黄烧 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽美观，软嫩清香。
主料 豆腐(南)200克
辅料 蟹黄150克 蟹肉30克 鸡蛋清30克
调料 姜10克 大葱10克 料酒15克 盐10克 淀粉(玉米)20克 鸡油5克 花生油20克
蟹肉豆腐的做法
1.将豆腐切除硬边，再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块；
2.炒勺上火，放油烧热，下入姜末炒香；
3.倒入蟹肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入清汤；
4.然后将豆腐块轻轻下入勺内，放精盐调味，用大火烧3分钟；
5.淀粉在碗内用清水调匀后，淋入勺内；
6.待汤汁变成稠糊状后，再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄，撒葱花，打鸡油即成。
蟹肉豆腐的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 蟹黄 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蟹黄炒茭白 三珍蟹黄羹 网油蟹粉 蟹粉丸子 瓤蟹盒 蟹粉滑蛋 蟹粉蛋羹 咖喱乌龙面 |
| 蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 |
蟹肉豆腐的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹肉豆腐的营养成分
- 能量459.8千卡
- 蛋白质18.89克
- 脂肪32.08克
- 碳水化合物27.67克
- 叶酸53.1微克
- 膳食纤维3.73克
- 胆固醇19.5毫克
- 维生素a3.9微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e20.73毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸3.7毫克
- 钙315.2毫克
- 磷218.1毫克
- 钾455.5毫克
- 钠4046.46毫克
- 镁96.6毫克
- 铁5.1毫克
- 锌1.71毫克
- 硒14.86微克
- 铜8.49毫克
- 锰0.62毫克
