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蘑菇炒面
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱
工艺 熟炒 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此面柔软爽滑，清淡鲜香。
蘑菇炒面的做法
1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。
3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。
4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。
蘑菇炒面的食谱营养
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 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
蘑菇炒面的营养成分
- 能量1339.06千卡
- 蛋白质27克
- 脂肪78.63克
- 碳水化合物144.4克
- 叶酸62.7微克
- 膳食纤维13.49克
- 维生素a24.9微克
- 维生素c38.7毫克
- 维生素e33.6毫克
- 胡萝卜素150微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸13.5毫克
- 钙139.06毫克
- 磷460.93毫克
- 钾546.7毫克
- 钠2863.56毫克
- 碘0.6微克
- 镁220毫克
- 铁13.57毫克
- 锌5.83毫克
- 硒3.71微克
- 铜0.9毫克
- 锰5.07毫克
