家常菜谱大全

松仁小肚

类别 东北菜 健脾开胃食谱
工艺 熏 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 色红清香，入口爽利，易咀嚼。

主料 猪肚5000克 猪肉(瘦)2500克
辅料 松子仁50克 淀粉(玉米)300克
调料 砂仁10克 花椒粉5克 大葱20克 姜25克 盐60克 味精5克 香油20克

指数 推荐指数 4 营养指数 6 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

松仁小肚的做法

1.将瘦猪肉切成片，越薄越好；
2.将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；
3.将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；
4.用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；
5.将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；
6.另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。

松仁小肚制作提示

1.卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤；
2.焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂；
3.烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品。

松仁小肚的食谱营养

	淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷
	松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶
	猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

松仁小肚的营养成分

• 能量10050.5千卡
• 蛋白质1226.6克
• 脂肪386.36克
• 碳水化合物423.92克
• 叶酸396.06微克
• 膳食纤维10.75克
• 胆固醇16525毫克
• 维生素a1214.35微克
• 维生素b62.53毫克
• 维生素c1.6毫克
• 维生素e53.02毫克
• 胡萝卜素85.3微克
• 核黄素13.79毫克
• 硫胺素18.71毫克
• 烟酸280.96毫克
• 钙870.5毫克
• 磷12706.1毫克
• 钾16569.2毫克
• 钠29221.1毫克
• 碘49.34微克
• 镁1345.5毫克
• 铁210.8毫克
• 锌174.86毫克
• 硒825.32微克
• 铜4.25毫克
• 锰7.45毫克