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花菇玉兰片
类别 福建菜 便秘食谱 贫血食谱 滋阴食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 菇、笋香味相映，独具地方特色。
主料 玉兰片150克 花菇100克
辅料 猪肋条肉（五花肉）250克
调料 生抽10克 料酒5克 淀粉(蚕豆)5克 味精2克 鸡油15克
花菇玉兰片的做法
1.玉兰片发好，拣去粗糙的部分，去头部，切薄片；
2.五花肉切4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里；
3.肉片内 加上汤200毫升、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30 分钟取出；
4.拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味；
5.花菇去蒂，洗净切片，装盆里；
6.花菇内加上汤100毫升、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出；
7.锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。
花菇玉兰片制作提示
玉兰片要拣去粗糙的部分，花菇去蒂。
花菇玉兰片的食谱营养
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花菇玉兰片的营养成分
- 能量1508.91千卡
- 蛋白质28.46克
- 脂肪148.11克
- 碳水化合物32.7克
- 叶酸2.1微克
- 膳食纤维16.98克
- 胆固醇272.5毫克
- 维生素a25微克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e3.48毫克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸6.26毫克
- 钙83.4毫克
- 磷290.93毫克
- 钾668.78毫克
- 钠1005.43毫克
- 碘0.06微克
- 镁53.44毫克
- 铁8.31毫克
- 锌4.42毫克
- 硒9.43微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.91毫克
