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浓汁芙蓉鲍
类别 山东菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蛋芙蓉滑嫩，鲍鱼鲜美软烂，鲍汁清鲜浓腴明亮。
主料 鲍鱼1000克 鸡腿100克 猪肉(瘦)100克
辅料 鸡蛋380克 金华火腿50克 花菇80克 油菜心200克 香菜20克
调料 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)10克 植物油10克
浓汁芙蓉鲍的做法
1.活鲍鱼去内脏及壳，刷去黑膜，洗净，放压力锅中加上汤及火腿精肉50克，用慢火焖10分钟，至肉烂软。
2.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉（剁成肉馅），用微火清汤，成鲍鱼浓汁。
3.鸡蛋加凉高汤250克、精盐打匀，倒入10只鲍鱼盅内，封口用小火蒸熟，取出为芙蓉。每个芙蓉上置一只鲍鱼;花菇和油菜心用开水焯出，分别放鲍鱼两边作为点缀。
4.用鲍鱼浓汁300克，调味，加水淀粉勾芡。淋明油，分盛入10只鲍鱼盅内，加盖即成，食时带香菜末碟同上桌。
浓汁芙蓉鲍的食谱营养
 | 鲍鱼 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 卤蚝油鲜鲍鱼 鲜贝原鲍 麒麟海参 扒原壳螺鲍 怀胎黑鱼 百合炖鲍鱼 麻酱鲍片 |
 | 花菇 花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、b2、c、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麒麟海螺 滑炒虾球 麻酱花菇 香露炖花菇 花菇石鸡 红菱花菇 凤吞花菇 双菇炖南蛇 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡腿 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金钱鸡腿 卤火鸡腿 梅菜卤鸡 醉鸡腿 家常鸡腿豆腐 酥烤鸡腿 烩洋葱鸡肉 鸡腿菇烧蹄筋 |
| 金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 烧裙爪 蒜茸火腿粉 四宝菠菜 锅巴酸辣鱿鱼 匈牙利牛肉面 蜜汁火方 蒸火腿块 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
浓汁芙蓉鲍的食物相克
鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
浓汁芙蓉鲍的营养成分
- 能量1814.64千卡
- 蛋白质229.45克
- 脂肪69.96克
- 碳水化合物97.07克
- 叶酸484.3微克
- 膳食纤维2.52克
- 胆固醇4872毫克
- 维生素a1450微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c81.6毫克
- 维生素e31.34毫克
- 胡萝卜素1474微克
- 核黄素3.17毫克
- 硫胺素1.46毫克
- 烟酸15.6毫克
- 钙3123.6毫克
- 磷1878.74毫克
- 钾3102.9毫克
- 钠22165.6毫克
- 碘105.52微克
- 镁739.12毫克
- 铁242.81毫克
- 锌27.71毫克
- 硒295.86微克
- 铜8.12毫克
- 锰4.79毫克
