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烧鸡块鸭梨
类别 私家菜 清热去火食谱 便秘食谱
工艺 红烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鸡块软烂鲜美，梨块清香细嫩，酸甜适口，菜肴营养丰富，令人食欲大开。是一道别有风味的佳肴。
主料 鸭梨600克 鸡肉800克
调料 大葱10克 姜10克 酱油15克 盐3克 白砂糖5克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 植物油25克 香油5克
烧鸡块鸭梨的做法
1.将葱姜洗净，葱切段，生姜切片。
2.鸭梨洗净，切块如橘瓣状。
3.将鸡肉洗净剁成核桃大的块。将鸡块放入沸水中焯透，捞出，用凉水冲掉血沫。
4.将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫，备用。
5.炒锅中放入植物油烧热，放入白糖炒至枣红色时，加入葱姜，煸炒出香味，放入鸡块翻炒。
6.待鸡块上色时，烹放料酒、酱油，倒入原汤，加盐、白糖一同煮开，撇去浮沫，再用小火炖。
7.鸡块炖熟后，加入鸭梨块，煮3分钟，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出锅。
8.出锅盛盘时，将鸡肉块放盘中间，鸭梨块放周围。
烧鸡块鸭梨健康提示
本菜鸡块和鸭梨一同成菜。不仅可以补充人体所需的蛋白质，还有补而不滞的优点。不仅适合便宜老幼食用，更是体胖、便秘者适合的一道荤素菜。现代营养学家发现，梨所含热量在水果中是居于下游，而含植物纤维却名列前茅。因此，梨有通便、润肠、减肥的作用。中医认为，梨性凉，有清热解酒，润肺化痰，生津止渴之功。对肺热咳嗽、糖尿病、高血压、肠燥便秘有食疗作用。梨性凉，脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。
烧鸡块鸭梨的食谱营养
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 | 鸭梨 1.梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2.梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.梨有较多糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：北京泡菜 鸭梨腰花 蜜汁梨 炸鲜卷果 百合杏仁枇杷粥 肉末梨花豆腐汤 川贝酿梨 糖醋三丝 |
烧鸡块鸭梨的食物相克
鸭梨 梨忌与螃蟹、鹅肉同食。
烧鸡块鸭梨的营养成分
- 能量1708.85千卡
- 蛋白质156.79克
- 脂肪81.49克
- 碳水化合物93.63克
- 叶酸53.6微克
- 膳食纤维7.17克
- 胆固醇848毫克
- 维生素a399.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c24.7毫克
- 维生素e10.71毫克
- 胡萝卜素83.4微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.6毫克
- 烟酸46.4毫克
- 钙116.96毫克
- 磷1369毫克
- 钾2571.02毫克
- 钠2561.04毫克
- 碘99.56微克
- 镁212.01毫克
- 铁18.33毫克
- 锌9.6毫克
- 硒96微克
- 铜1.74毫克
- 锰1.16毫克
