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黑豆莲藕鸡汤
类别 糖尿病食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 中餐、晚餐
主料 母鸡1000克
辅料 黑豆15克 莲藕500克 枣（干）12克
调料 盐3克 味精1克 白胡椒1克 大葱5克 姜5克 料酒10克
黑豆莲藕鸡汤的做法
1.将鸡洗净去掉内脏，把鸡爪放入鸡腹中；
2.藕去皮洗净，切成块状；
3.枣去核，洗净；
4.姜洗净，切成片；
5.葱洗净，切成段；
6.将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒；
7.炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮，捞出备用；
8.将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味，捞出放进清水里洗净；
9.将去过腥的鸡再放入开水锅里，把葱段、姜片、黑豆、红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里，用大火煮；
10.开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用。
黑豆莲藕鸡汤制作提示
注意在选择器皿的时候，不要选择铁锅或者是铝锅，那样会使莲藕的颜色变黑，最好选择陶瓷或者是不锈钢的器皿，这样做来藕的颜色非常好看。
黑豆莲藕鸡汤健康提示
1. 糖尿病人如果是发展到肾脏问题的时候，吃这道药膳要慎重。
2. 此汤具有健脾益胃，滋阴养血调血糖的作用。
黑豆莲藕鸡汤的食谱营养
 | 黑豆 1.黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黑豆松仁肉丁 黑豆牛尾汤 红枣黑豆炖鲤鱼 黑豆腐皮汤 鲇鱼炖黑豆 黑豆炖狗肉 黑豆炖猪骨 黑豆黄芪红枣牛肉汤 |
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 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炖五香母鸡 桶子鸡 逍遥鸡 楚乡鸡 乌龙归海 弋阳鸡 麻酱布袋鸡 香滑蒜蓉鸡 |
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黑豆莲藕鸡汤的食物相克
黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
黑豆莲藕鸡汤的营养成分
- 能量3008.28千卡
- 蛋白质218.93克
- 脂肪171.51克
- 碳水化合物155.02克
- 叶酸160.09微克
- 膳食纤维8.55克
- 胆固醇1660毫克
- 维生素a1408.04微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c222.03毫克
- 维生素e19.65毫克
- 胡萝卜素118微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.99毫克
- 烟酸89.99毫克
- 钙262.46毫克
- 磷1575.38毫克
- 钾4256.68毫克
- 钠2106.36毫克
- 碘12.08微克
- 镁300.18毫克
- 铁20.56毫克
- 锌16.51毫克
- 硒3.25微克
- 铜1.73毫克
- 锰7.57毫克
