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茄汁凤尾虾
类别 山东菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 肾调养食谱
工艺 酱爆 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 凤尾虾红亮软嫩，味甜酸香中略见咸口。
主料 海虾500克
辅料 鸡蛋150克 豌豆100克
调料 番茄汁75克 小麦面粉50克 白砂糖50克 植物油75克 大葱20克 姜15克 大蒜（白皮）15克 淀粉(豌豆)10克 料酒10克 盐3克 味精2克
茄汁凤尾虾的做法
1.中虾去头、皮留尾，从脊部片开，腹部相连，用刀尖斩断虾筋，展平虾身，用料酒、盐、味精稍腌；鸡蛋与面粉调成蛋糊。
2.勺中加植物油烧温，手提虾尾均匀地挂上鸡蛋糊，放入炸熟呈浅金黄色，尾朝外摆在长盘中。
3.勺中加植物油，加葱姜蒜烹出香味，即加入番茄汁煸炒，随加入糖、少许盐和适量高汤烧开，用水淀粉勾浓芡，急火爆汁，淋热明油，撒上鲜豌豆，浇在凤尾虾上即成。
茄汁凤尾虾制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。
茄汁凤尾虾的食谱营养
 | 海虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤水咸虾 铁板串烧虾 芙蓉蒸虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 炒马蹄凤尾虾 煎蒸大虾 滑炒虾球 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
茄汁凤尾虾的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茄汁凤尾虾的营养成分
- 能量1117.11千卡
- 蛋白质121.25克
- 脂肪17.93克
- 碳水化合物134.18克
- 叶酸267.02微克
- 膳食纤维5.93克
- 胆固醇1462.5毫克
- 维生素a395.15微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c16.25毫克
- 维生素e18.24毫克
- 胡萝卜素262.8微克
- 核黄素0.79毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸13.38毫克
- 钙886.06毫克
- 磷1416.88毫克
- 钾1921.85毫克
- 钠3061.02毫克
- 碘43.15微克
- 镁328.05毫克
- 铁21.03毫克
- 锌10.55毫克
- 硒309.65微克
- 铜2.76毫克
- 锰2毫克
