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菠萝里脊
类别 清真菜 健脾开胃食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 滑炒 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊里脊125克
辅料 菠萝75克 鸡蛋清30克
调料 白砂糖50克 醋10克 酱油10克 料酒5克 姜汁10克 淀粉(玉米)40克 香油15克 花生油80克
菠萝里脊的做法
1.将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；
2.羊里脊加入蛋清、淀粉浆好；
3.菠萝切成同样小丁；
4.炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁放入滑散滑透，倒出沥油；
5.再将里脊丁回勺上火，放入菠萝丁，加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒；
6.再加入水，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。
菠萝里脊制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
菠萝里脊的食谱营养
 | 菠萝 1.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；2.菠萝中所含糖、盐类和酶... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荷包果味双菇肉 铁板串烧虾 紫萝鸡柳 咖喱菠萝鳜鱼 菠萝酸子姜炒鸭片 酸辣佛手排骨 菠萝炒鸭片 浇汁蛤蜊 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
菠萝里脊的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菠萝里脊的营养成分
- 能量1378.8千卡
- 蛋白质30.73克
- 脂肪97.06克
- 碳水化合物96.51克
- 叶酸19.04微克
- 膳食纤维1.04克
- 胆固醇133.75毫克
- 维生素a8.5微克
- 维生素c13.5毫克
- 维生素e44.77毫克
- 胡萝卜素15微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸8.21毫克
- 钙56.8毫克
- 磷298.15毫克
- 钾400.9毫克
- 钠724.9毫克
- 碘3.32微克
- 镁60.4毫克
- 铁10.14毫克
- 锌3.3毫克
- 硒9.85微克
- 铜0.43毫克
- 锰1.59毫克
