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香辣鸡条
类别 私家菜
工艺 软溜 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽银红，醋甜微辣。
主料 鸡肉200克
调料 大葱10克 姜10克 辣椒(红、尖、干)10克 大蒜（白皮）10克 酱油15克 盐2克 白砂糖5克 黄酒5克 醋5克 植物油20克 鸡蛋黄50克 淀粉(豌豆)100克
香辣鸡条的做法
1.先将鸡肉拍平剞上花刀，再切成长4厘米、厚0.7厘米的条，加盐，基本调味后再放入用蛋黄、淀粉、油调成的糊内抓匀。
2.小碗内放酱油、绍酒、糖、醋、胡椒和水淀粉兑成汁芡备用。
3.勺内放宽油放入鸡条炸透，呈金黄色时倒入漏勺内。
4.勺内留少许底油放葱、姜丝、干椒丝、蒜片稍炒，放入炸好的鸡条倒入兑好汁芡翻几个个，放入香菜段，淋明油出勺装盘即成。
香辣鸡条制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
香辣鸡条的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
香辣鸡条的营养成分
- 能量913.5千卡
- 蛋白质50.06克
- 脂肪34.24克
- 碳水化合物105.7克
- 叶酸14.5微克
- 膳食纤维5.12克
- 胆固醇967毫克
- 维生素a319.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e4.85毫克
- 胡萝卜素26.4微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸12.01毫克
- 钙106.34毫克
- 磷525.35毫克
- 钾891.63毫克
- 钠1825.34毫克
- 碘25.16微克
- 镁108.69毫克
- 铁10.34毫克
- 锌5.54毫克
- 硒37.77微克
- 铜0.43毫克
- 锰2.27毫克
