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干烧对虾
类别 家常菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱
工艺 干烧 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽鲜红，肉质鲜嫩，鲜咸香辣，汁浓味厚，吃后无汁。
主料 对虾500克
辅料 肥膘肉50克 玉兰片25克 香菇（鲜）15克 榨菜15克 青椒25克
调料 花生油75克 料酒25克 酱油2克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖40克 醋15克 盐4克 大葱10克 姜5克 香油10克
干烧对虾的做法
1.将对虾剪去须、腿，挑出虾头沙包和脊背上的沙肠，洗净；
2.干辣椒、玉兰片、冬菇、榨菜、青椒(去蒂)、猪肥膘肉分别洗净，都切成厚0.5厘米的小丁；
3.葱去皮、叶洗净，切花；
4.姜去皮，洗净，切末；
5.蒜去皮，切成片；
6.将锅架在火上，放油烧至七八热，下入葱花、姜末、蒜片炝锅出香味后再下入干辣椒丁炒出香辣味；
7.放入对虾煸炒几下，见虾壳转红即烹入料酒，下入猪肉丁、玉兰片丁、冬菇丁、榨菜丁继续煸炒；
8.然后加酱油、糖、盐和少量鲜汤，汤烧开后改用小火烧约10分钟，汁已减少大半时，烹入醋拌匀，端锅离火；
9.用筷子夹出熟透的对虾，摆在盘中；
10.原锅再回到火上烧开汤汁，加入青椒丁翻炒几下，改用旺火收汁，至汁浓稠时，加入味精、香油调匀，成为油汁，浇在虾盘上即成。
干烧对虾的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
| 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 八味酿笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 |
干烧对虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
干烧对虾的营养成分
- 能量1847.46千卡
- 蛋白质97.91克
- 脂肪134.74克
- 碳水化合物69.04克
- 叶酸10.44微克
- 膳食纤维8.53克
- 胆固醇1019.5毫克
- 维生素a118.55微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c19.2毫克
- 维生素e43.33毫克
- 胡萝卜素173.4微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸10.03毫克
- 钙379.65毫克
- 磷1241.83毫克
- 钾1392.9毫克
- 钠3206.9毫克
- 碘2.45微克
- 镁254.75毫克
- 铁14.01毫克
- 锌14.03毫克
- 硒173.74微克
- 铜2.01毫克
- 锰3毫克
