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宫爆豆腐干
类别 私家菜 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 爆 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐干300克
辅料 青蒜50克 花生仁（生）50克 辣椒(红、尖)20克 辣椒(红、尖、干)30克
调料 植物油30克 料酒10克 酱油5克 香油3克 淀粉(玉米)4克 花椒粉3克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克
宫爆豆腐干的做法
1.将豆腐干切成三角丁，下入开水锅内焯一下，捞出控水，加酱油、淀粉拌匀；
2.干红椒切成段；
3.鲜红椒洗净切成片；
4.青蒜择洗干净切成段；
5.葱姜切末；
6.花椒米下入热油锅内炸熟
7.酱油、花椒粉、水淀粉、水调匀成汁；
8.炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁，炸至金黄色，捞出控油；
9.炒锅注油烧热，下入干红椒炸出香味，放入葱姜末、鲜红椒、青蒜，加精盐翻炒，倒入豆干丁、调味汁、花生米炒匀，淋香油，撒味精即可。
宫爆豆腐干的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
宫爆豆腐干的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
宫爆豆腐干的营养成分
- 能量845.87千卡
- 蛋白质68.41克
- 脂肪40.08克
- 碳水化合物73.08克
- 叶酸217.09微克
- 膳食纤维20.23克
- 维生素a99.98微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c38.07毫克
- 维生素e14.33毫克
- 胡萝卜素600.5微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸10.9毫克
- 钙996.31毫克
- 磷1117.25毫克
- 钾1205.54毫克
- 钠1870.62毫克
- 碘140.48微克
- 镁345.69毫克
- 铁19.2毫克
- 锌9.33毫克
- 硒3.28微克
- 铜3.06毫克
- 锰8.47毫克
