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尖椒烩猪耳
类别 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 家常菜
工艺 烩 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 青红色交错，质地脆爽，辣香四溢。
主料 猪耳400克
辅料 辣椒(青、尖)40克 辣椒(红、尖、干)20克
调料 花椒3克 姜5克 大葱5克 盐4克 猪油（炼制）20克 料酒10克 味精2克 香油5克
尖椒烩猪耳的做法
1.生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片；
2.尖椒洗净，切成小段；
3.锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。
尖椒烩猪耳制作提示
煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。
尖椒烩猪耳的食谱营养
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尖椒烩猪耳的营养成分
- 能量992.6千卡
- 蛋白质81.11克
- 脂肪72.14克
- 碳水化合物16.24克
- 叶酸0.84微克
- 膳食纤维10.3克
- 胆固醇386.6毫克
- 维生素a30.84微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c25.15毫克
- 维生素e10.11毫克
- 胡萝卜素151.9微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸14.56毫克
- 钙58.95毫克
- 磷189.45毫克
- 钾559.61毫克
- 钠2012.75毫克
- 镁50.75毫克
- 铁7.11毫克
- 锌3.24毫克
- 硒16.48微克
- 铜0.21毫克
- 锰2.74毫克
