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鸭块焖米饭
类别 西餐其他
工艺 焖 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭1250克 稻米750克
辅料 洋葱（红皮）250克 酸黄瓜100克
调料 植物油75克 白兰地50克 盐10克 茴香籽[小茴香籽]2克 胡椒粉5克
鸭块焖米饭的做法
1.将鸭子剁成6块，撒上精盐和胡椒粉拌匀腌制片刻；
2.洋葱、酸黄瓜切成丁；
3.锅内注油烧热，下鸭肉块炸至金黄色；
4.放入焖锅内，添入鸡汤烧沸，放入洋葱、酸黄瓜、白兰地酒、茴香籽、精盐、胡椒粉，用小火将鸭肉焖至八成熟；
5.锅内注少许油烧热，放入大米炒至沾匀油；
6.倒入肉锅内搅匀，盖好用小火焖熟即可。
鸭块焖米饭制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约750克。
鸭块焖米饭的食谱营养
 | 稻米 大米可提供丰富b族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：全罗北道辣椒酱 紫米乌鸡饭 粉蒸肉 芋头糕 碎肉咖喱 咖喱牛肉什锦饭 豆腐乳粥 大蒜海参粥 |
 | 酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 酸辣冷鱼 拌鸡脯 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
鸭块焖米饭的食物相克
稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸭块焖米饭的营养成分
- 能量5829.87千卡
- 蛋白质252.82克
- 脂肪252.8克
- 碳水化合物615.06克
- 叶酸177.75微克
- 膳食纤维7.24克
- 胆固醇1175毫克
- 维生素a651.56微克
- 维生素e6.84毫克
- 胡萝卜素9.4微克
- 核黄素3.17毫克
- 硫胺素1.9毫克
- 烟酸67.38毫克
- 钙285.82毫克
- 磷2418.32毫克
- 钾3352.68毫克
- 钠4827.89毫克
- 碘17.66微克
- 镁470.32毫克
- 铁49.42毫克
- 锌30.02毫克
- 硒171.17微克
- 铜5.05毫克
- 锰10.98毫克
