家常菜谱大全 > 煮牛舌的做法
煮牛舌
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 芥末味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛舌1000克
辅料 酸黄瓜125克 胡萝卜25克 芹菜25克 洋葱（黄皮）25克 黄油15克 小麦面粉25克
调料 芥末5克 盐6克
煮牛舌的做法
1.将酸黄瓜切成片；
2.胡萝卜、葱头切成块；
3.芹菜切成段；
4.将牛舌洗净，放入锅内，加适量清水煮沸，去除血沫；
5.加入葱头、胡萝卜、芹菜煮熟；
6.取出牛舌去除硬皮，切成每份两片，放回锅内用文火煨；
7.将煮牛舌汤过滤，加入油炒面粉调好浓度；
8.再加入酸黄瓜片、酸黄瓜汤、芥末酱、精盐调好口味，煮至微沸即成原汁少司；
9.将牛舌装盘，浇上原汁少司即成。
煮牛舌制作提示
油炒面粉：黄油放入锅内烧化，放入面粉炒至微黄即可。
煮牛舌的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
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煮牛舌的营养成分
- 能量2342千卡
- 蛋白质179.26克
- 脂肪150.14克
- 碳水化合物71.16克
- 叶酸14.18微克
- 膳食纤维3.41克
- 胆固醇964.4毫克
- 维生素a256.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.25毫克
- 维生素e6.73毫克
- 胡萝卜素1057微克
- 核黄素1.7毫克
- 硫胺素1.22毫克
- 烟酸37.47毫克
- 钙247.12毫克
- 磷1664.95毫克
- 钾2714.74毫克
- 钠2986.17毫克
- 碘0.9微克
- 镁249.47毫克
- 铁37.76毫克
- 锌34.92毫克
- 硒145.28微克
- 铜1.11毫克
- 锰1.13毫克
