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西红柿菠菜牛肉汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 补气食谱 贫血食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸酸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 咸酸利口，口味独道。
主料 菠菜400克
辅料 牛肉（瘦）200克 土豆（黄皮）100克 洋葱（白皮）100克 胡萝卜50克
调料 番茄酱100克 香油10克 醋5克 盐5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克
西红柿菠菜牛肉汤的做法
1.牛肉煮熟切片；
2.葱头去皮，切丝；
3.鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；
4.菠菜择洗干净，切成2厘米长的段；
5.土豆去皮，洗净，切成块；
6.胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片；
7.炒锅内放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味；
8.放胡萝卜片，加花椒粒焖至半熟；
9.放上番茄酱，焖至油呈红色时，制成汤码；
10.汤锅中放入鸡汤，放入土豆块，焖九成熟；
11.加上焖好的汤码，加醋、精盐、胡椒粉、辣椒油，调好口味；
12.食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开；
13.出锅，盛在碗中，每碗放半个煮熟的鸡蛋，撒上芝麻油即可。
西红柿菠菜牛肉汤制作提示
本品需鸡汤约1000克。
西红柿菠菜牛肉汤的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
西红柿菠菜牛肉汤的营养成分
- 能量638.15千卡
- 蛋白质60.33克
- 脂肪17.71克
- 碳水化合物71.63克
- 叶酸390.79微克
- 膳食纤维12.17克
- 胆固醇116毫克
- 维生素a2309.04微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c156.5毫克
- 维生素e20.7毫克
- 胡萝卜素13777.3微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸21.34毫克
- 钙371.77毫克
- 磷757.12毫克
- 钾3415.41毫克
- 钠2510.83毫克
- 碘119.36微克
- 镁362.53毫克
- 铁20.52毫克
- 锌12.32毫克
- 硒27.45微克
- 铜1.27毫克
- 锰3.61毫克
