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西红柿炖活老板鱼
类别 山东菜
工艺 原炖 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 老板鱼肉质细嫩，滑软，汤汁鲜香微带酸辣。
主料 番茄300克 孔鳐750克
辅料 香菜20克
调料 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 花椒3克 盐2克 味精2克 胡椒粉2克 香油10克
西红柿炖活老板鱼的做法
1.西红柿切滚刀块；老板鱼宰杀，洗净剁成块。
2.勺内加油烧热，放葱段、姜片、蒜片炸出香味，即加入老板鱼煸炒，随烹入料酒，加高汤、盐烧开，打去浮沫，慢火煨炖 至九成熟，再加入西红柿继续炖至软，拣去葱、姜、蒜不要，加味精调味，撒胡椒粉，淋香油，出勺时撒香菜末。
西红柿炖活老板鱼制作提示
孔鳐又称老板鱼。
西红柿炖活老板鱼的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 孔鳐 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：老板鱼炖酸菜豆腐汤 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
西红柿炖活老板鱼的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
西红柿炖活老板鱼的营养成分
- 能量161.94千卡
- 蛋白质4.77克
- 脂肪11.06克
- 碳水化合物18.21克
- 叶酸48.25微克
- 膳食纤维7.41克
- 维生素a232.64微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c52.65毫克
- 维生素e8.53毫克
- 胡萝卜素1387.3微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸2.16毫克
- 钙64.8毫克
- 磷98.24毫克
- 钾656.56毫克
- 钠993.13毫克
- 碘7.96微克
- 镁55.72毫克
- 铁1.94毫克
- 锌0.66毫克
- 硒0.59微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.74毫克
