家常菜谱大全 > 炒素什锦的做法
炒素什锦
类别 私家菜 中风食谱 减肥瘦身食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱
工艺 生炒 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色彩艳丽，清淡爽口。
主料 胡萝卜150克
辅料 蘑菇(鲜蘑)25克 荸荠50克 腐竹50克 木耳(干)50克
调料 花生油50克 香油15克 料酒10克 盐3克 白砂糖4克 味精3克 淀粉(豌豆)5克 大葱10克 姜10克
炒素什锦的做法
1.胡萝卜洗净去皮，与黄瓜分别切成菱形片；
2.荸荠、鲜蘑切成圆片；
3.腐竹切段，木耳洗净撕散；
4.将上述原料分别用沸水汆透，捞出控净水；
5.葱姜切成末；
6.炒勺上火，下入花生油烧热，下入葱姜末炒出香味时，即将胡萝卜片、黄瓜片、鲜蘑片、荸荠片、木耳、腐竹段一起下入勺内翻炒；
7.烹入料酒，加入盐、糖、味精炒匀入味，用调稀的水淀粉勾薄芡，翻炒几下淋入香油即成。
炒素什锦的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.含有多种矿物质，补充钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香豆筋 卤素鸭 葱油腐竹 腐竹烧肉 栗子烧鸡块 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
炒素什锦的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒素什锦的营养成分
- 能量1053.69千卡
- 蛋白质32.8克
- 脂肪77.03克
- 碳水化合物61.01克
- 叶酸82.78微克
- 膳食纤维18.7克
- 维生素a1046.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c24.2毫克
- 维生素e52.17毫克
- 胡萝卜素6280.9微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸4.04毫克
- 钙233.16毫克
- 磷387.44毫克
- 钾1217.39毫克
- 钠1583.02毫克
- 镁148.84毫克
- 铁60.9毫克
- 锌4.53毫克
- 硒6.75微克
- 铜1.2毫克
- 锰6.72毫克
