家常菜谱大全

红烧羊肉

类别 上海菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱
工艺 红烧 口味 家常味 食用 中餐、晚餐
口感 羊肉酱红、油亮，软嫩鲜美。

主料 羊肉(瘦)1000克
辅料 青蒜5克
调料 姜50克 黄酒100克 冰糖50克 酱油150克 淀粉(豌豆)8克 盐5克 大葱10克 味精3克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧羊肉的做法

1.羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净；
2.青蒜叶切段备用；
3.将羊肉、黄酒、酱油、精盐、葱（打结）、姜块（拍松）放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮沫，加冰糖用小火焖3小时左右；
4.焖至酥透时捞出拆去骨，改切成3.5 厘米的方块；
5.再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁，稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成。

红烧羊肉制作提示

1.羊肉选用带骨羊肉；
2.大火烧开，小火慢焖，旺火收汁勾芡，是红烧羊肉三部曲。

红烧羊肉健康提示

羊肉，温中补虚，开胃健力，寒冬腊月常作食补上品。

红烧羊肉的食谱营养

	青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹
	羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片

红烧羊肉的营养成分

• 能量1598.62千卡
• 蛋白质217.18克
• 脂肪39.5克
• 碳水化合物80.44克
• 叶酸2.9微克
• 膳食纤维2克
• 胆固醇600毫克
• 维生素a130微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c3.1毫克
• 维生素e3.14毫克
• 胡萝卜素120.9微克
• 核黄素1.88毫克
• 硫胺素1.63毫克
• 烟酸55.55毫克
• 钙266.92毫克
• 磷2304.17毫克
• 钾4737.16毫克
• 钠11555.5毫克
• 碘80.6微克
• 镁495.08毫克
• 铁54.22毫克
• 锌63.23毫克
• 硒74.99微克
• 铜1.46毫克
• 锰3.93毫克