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酒酿火腿片
类别 浙江菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
工艺 蒸 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜甜而略带咸味，香味浓郁。
酒酿火腿片的做法
1.火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；
2.取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；
3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中；
4.把滗出的卤汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。
酒酿火腿片的食谱营养
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酒酿火腿片的营养成分
- 能量1152千卡
- 蛋白质54.5克
- 脂肪10.2克
- 碳水化合物105克
- 叶酸81.6微克
- 胆固醇117毫克
- 维生素a138微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素e1.44毫克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸16.59毫克
- 钙118毫克
- 磷956毫克
- 钾527毫克
- 钠4419.3毫克
- 碘10.8微克
- 镁66毫克
- 铁4.1毫克
- 锌9.83毫克
- 硒25.38微克
- 铜0.3毫克
- 锰1.78毫克
