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红瑰焖肉
类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 焖 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉酥烂，咸中带甜，玫瑰红色非常壮观。
主料 猪里脊肉300克
辅料 玫瑰花10克 番茄沙司50克 鸡蛋75克 淀粉(蚕豆)75克
调料 花生油75克 盐10克 料酒10克 江米酒15克 味精10克 白砂糖15克 大葱20克 姜10克
红瑰焖肉的做法
1.将通脊肉顶刀切成6毫米厚的片，拍松；
2.再改切成骨牌形块；
3.葱、姜拍碎；
4.将切好的肉，用精盐、料酒腌渍一下；
5.把鸡蛋磕入碗内，加绿豆淀粉，搅拌成全蛋糊；
6.将锅至火上，倒入花生烧至六成热时，把腌过的肉挂上鸡蛋糊，下锅炸至杏黄色时捞出；
7.锅内留底油放入番茄沙司炒出红色；
8.再加高汤、葱、姜、糖玫瑰、江米酒、白糖、放入炸好的肉，烧开；
9.撇去浮沫盖上盖，移至小火上焖烂即成。
红瑰焖肉制作提示
本品有油炸过程，需备花生没约500克。
红瑰焖肉的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
 | 番茄沙司 1.番茄含有维生素c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；2.番茄红素含有对心血管具有保护... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁软炸鸡 鸡肉泥子卷 烩三色鱼丸 果味脯酥鱼 扒里脊 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
| 玫瑰花 玫瑰花具有浓郁甜美的香气，是一些食品，化妆品的主要添加剂。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿火腿片 山楂玫瑰厚锅饼 玫瑰花烤羊心 淮药芝麻糊 玫瑰枣糕 蔷薇花粥 蛋白夹沙 玫瑰水梨果酱 |
| 猪里脊肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香烧火腿卷 熏里脊肉 烤肉片 炸肉排 滑炒虾片 咖喱肉片 红乳小里脊 乳汁肉干 |
红瑰焖肉的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红瑰焖肉的营养成分
- 能量1645.65千卡
- 蛋白质76.15克
- 脂肪105.46克
- 碳水化合物102克
- 叶酸113.08微克
- 膳食纤维1.82克
- 胆固醇603.75毫克
- 维生素a235微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c5毫克
- 维生素e35.24毫克
- 胡萝卜素265.8微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素1.56毫克
- 烟酸16.31毫克
- 钙133.9毫克
- 磷700.95毫克
- 钾1290.8毫克
- 钠5518.48毫克
- 碘20.4微克
- 镁115.35毫克
- 铁10.78毫克
- 锌8.52毫克
- 硒27.53微克
- 铜0.83毫克
- 锰0.99毫克
