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西红柿打卤面
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 面条(标准粉)250克 番茄400克
辅料 鸡蛋100克
调料 盐3克 鸡精2克 淀粉(玉米)10克 植物油30克
西红柿打卤面的做法
1.把西红柿在沸水里烫一下，再到凉水里一冲，剥下皮，切成大块；
2.炒锅中放少许油烧热后，开中火，将番茄块倒入翻炒；
3.炒熟后加入两大杯水，煮沸；
4.水淀粉要调得浓一些，待番茄汤煮沸后边搅动手勺边倒入；
5.不停搅动手勺使锅中汤煮沸并呈现均匀的芡；
6.鸡蛋敲入碗中打匀，缓缓地均匀倒入锅中，稍做搅动；
7.另起一汤锅煮开水，水沸后倒入面条，煮熟后捞出备用；
8.根据个人口味向炒锅中的卤汁里加入适量盐、鸡精，关火；
9.面盛于碗中，上面浇上适量西红柿鸡蛋卤即可。
西红柿打卤面的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
西红柿打卤面的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西红柿打卤面的营养成分
- 能量896.4千卡
- 蛋白质38.48克
- 脂肪13.67克
- 碳水化合物173.9克
- 叶酸135.92微克
- 膳食纤维11.37克
- 胆固醇585.1毫克
- 维生素a486微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c56毫克
- 维生素e4.7毫克
- 胡萝卜素1500微克
- 核黄素0.56毫克
- 硫胺素1.07毫克
- 烟酸10.03毫克
- 钙107.12毫克
- 磷584.82毫克
- 钾1275.48毫克
- 钠1736.05毫克
- 碘52.53微克
- 镁211.2毫克
- 铁9.75毫克
- 锌4.28毫克
- 硒15.47微克
- 铜0.82毫克
- 锰3.67毫克
