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松子爆鸡丁
类别 便秘食谱 孕中期食谱 营养不良食谱
工艺 爆 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味道鲜香，肉质鲜嫩。
主料 鸡胸脯肉250克
辅料 松子仁20克 核桃20克
调料 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 盐2克 酱油5克 料酒5克 胡椒粉1克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋30克
松子爆鸡丁的做法
1.鸡肉切丁，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉调匀码味。
2.另用盐、酱油、胡椒粉、白糖、淀粉和清水兑调料汁，备用；葱、姜、蒜均匀切成细末。
3.锅内放油烧热，放入核桃仁和松仁，炒熟捞出；锅内底留油，放入葱，姜，蒜炒香，加鸡肉、滑散，倒入调料汁翻炒，最后加核桃仁和松仁，炒匀即可。
松子爆鸡丁制作提示
可用腰果代替核桃仁。
松子爆鸡丁健康提示
1.本菜对促进大脑及各器官发育，对孕妇眩晕、便秘等症有食疗作用，松子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等，营养丰富，具有增液息风、润肺滑肠之功效。
2.大便稀溏，体内有湿痰者，不宜食用。
松子爆鸡丁的食谱营养
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶 |
松子爆鸡丁的食物相克
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
松子爆鸡丁的营养成分
- 能量684.97千卡
- 蛋白质58.93克
- 脂肪41.1克
- 碳水化合物26.05克
- 叶酸55.26微克
- 膳食纤维4.26克
- 胆固醇380.5毫克
- 维生素a113.9微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e16.36毫克
- 胡萝卜素21.8微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸28.24毫克
- 钙62.51毫克
- 磷767.77毫克
- 钾1127.52毫克
- 钠1205.23毫克
- 碘12.9微克
- 镁135.92毫克
- 铁4.32毫克
- 锌3.13毫克
- 硒31.98微克
- 铜0.65毫克
- 锰2.21毫克
